屠宰廢水來自牧畜、禽類、魚類宰殺加工，是我國最大的有機污染源之一。據調查，屠宰廢水的排放量約占全國工業廢水排放量的6%，隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，肉類食品加工工業將會有更大的發展，屠宰廢水的污染還有不斷加劇的趨勢。屠宰廢水呈紅褐色，有腥味，含有大量血污、皮毛、碎骨肉、蹄角、油脂和內臟雜物。CODCr 、BOD5 、氨氮、SS等指標均較高，如COD500-6000mg/l、BOD5 400-2500mg/l、SS 300~3000mg/l。BOD5/COD≥0.5，可生化性優良，無毒性。屠宰廢水受其生產過程的影響明顯，其水質水量波動范圍較大，因此在選用設備的規格尺寸得結合污水的日排放量、水質污染物具體含量以及要達到的排放標準選擇合適的處理工藝。

工藝路線的選擇對屠宰廢水的處理主要是去除廢水中的懸浮物和各種形態的有機污染物，BOD/COD的比值大于0.4，因此，宜于采用以生物處理為主體的污水處理工藝路線。預處理技術由于廢水中含有大量的懸浮物和油脂，必須對廢水進行預處理。預處理有：沉淀、隔油、均和調節、格柵、氣浮等污水處理設備。本工藝采用：格柵-隔油兼沉淀-氣浮的預處理路線。

（1）格柵：在屠宰場廢水收集地溝內設網格柵，可去除廢水中毛、皮和大的懸浮物。這部分廢物回收可做燃料。

（2）隔油方法有：平流式隔油池、斜板（管）隔油池、機械除油設備、氣浮等，每種方法各有優缺點。本方案選用平流式隔油池加氣浮機。

本方案預處理技術選用格網+平流式隔油池工藝較好。平流式隔油池可去除漂浮油脂，氣浮機去除懸浮物。生化處理工藝可分為水解酸化和厭氧好氧兩大類。 水解酸化工藝：其功能是將油、脂肪和蛋白質等有機大分子物質降解為有機低分子，沉淀過濾后便于好氧工藝處理。好氧工藝有：傳統活性污泥法、SBR工藝、CASS、接觸氧化法等。本方案選用成熟的AO工藝。

綜上所述，本方案選用主體工藝流程為：隔油池→調節池→氣浮機→厭氧水解酸化池→SBR池→消毒池→排放。